继“土坑酸菜”后，方便面中发现老鼠屎？康师傅再上热搜

图 / 图虫

4月20日，“康师傅方便面中发现老鼠屎”话题登上热搜。

据北京商报报道，4月18日，吉林白山某消费者在购买的康师傅方便面中发现了老鼠屎。消费者称，拆开包装袋吃了口碎渣后，发现面饼上有一颗黑色的老鼠屎。

张先生称，方便面是在楼下超市购买的，包装袋上没有任何破损。在拆开包装袋吃了口碎渣后，发现上面一颗黑色的老鼠屎，“当时就特别恶心，因为我嘴里还嚼着那口方便面，漱口了好几次”。

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张先生表示，自己立刻联系了官方客服，客服表示可以给到三倍或者五倍的赔偿，但如果不接受此赔偿方案的话就等几天。“我也不知道会不会有后续，希望官方能给一个合理的解释以及道歉。”

4月20日，康师傅客服表示，产品里面是不可能有老鼠屎的，但是不排除有糊面渣的可能，一般面饼上粘有黑色或者黄褐色异物的话，可能是面饼炸制过程中部分被炸焦了，不可能出现老鼠屎。

在微博热搜词条内，张先生的遭遇似乎并不是个例。

有位来自山东的网友在词条内表示，自己女友4月20日买的康师傅方便面中，竟然发现了一只死苍蝇的干尸。自己向康师傅官方反馈后，客服表示需要1-2天才能给予回复。但目前该网友的反映尚未被证实。

继“土坑酸菜”事件后，康师傅又疑似出现了食品安全问题，许多网友向康师傅表示失望；也有网友怀疑老鼠屎事件的真实性：“不太相信流水车间会有老鼠。”“很难鉴定是包装内还是人为带节奏。”

就在一个多月前，康师傅方便面深陷“土坑酸菜”风波。今年的3·15晚会上，央视曝光了老坛酸菜牛肉面的食品安全事件，“土坑酸菜”的梗瞬间火遍全网。一时间，康师傅线上旗舰店以及众多超市便利店纷纷下架了康师傅老坛酸菜方便面。

3月16日凌晨，康师傅就“土坑酸菜”供应商发表声明并致歉。声明中提到，湖南插旗菜业有限公司是康师傅酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测，并表示公司从未使用过其他几家被曝光公司的酸菜产品。

图 / 康师傅官方微博

受此消息影响，3月16日，康师傅控股开盘后迅速下跌，最大跌幅至15.44%。

4月13日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”话题登上微博热搜榜，引发热议。

据中国新闻网报道，近日在云南昆明部分超市，老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的，还有嵩明县市场监督管理局发布的《行政建议书》等文件。上述文件中提到，经检查发现，康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商分别为四川厨之乐和四川天府味道，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品，还附有两家酸菜供应商的质检报告。

业务难言乐观

回过头来，康师傅方便面业务本身也难言乐观。

3月28日，康师傅控股有限公司（00322.HK）发布2021年全年业绩。年报显示，去年康师傅实现收入740.82亿元，同比增长9.56%；毛利润为225.1亿元，毛利率同比下降2.78个百分点至30.39%；分销成本占收益的比率同比上升0.27个百分点至21.20%。受毛利率同比下降及分销成本同比上升影响，净利润同比下滑6.39%至38.02亿元。

方便面业务、饮料业务为康师傅的主要营收来源，饮料业务收益占集团总收益六成，成为带动康师傅整体业务增长的重要动力。

年报显示，康师傅2021年全年饮品事业整体收益为448.02亿元，同比增长20.18%。尼尔森数据显示，2021年中国饮料行业销量同比上升8.8%，销售额同比上升10.1%，康师傅即饮茶（含奶茶）销量市占43.4%，居市场首位。

另一方面，康师傅方便面事业收益为284.48亿元，同比下降3.60%，占集团总收益38.40%。年报指出，期内因原材料价格上涨及组合变化，方便面毛利率同比下降4.94个百分点至24.36%；收益同比衰退以及原材料价格同比上涨，令方便面事业2021年全年的公司股东应占溢利同比下降26.67%至20.04亿元。

2020年，受疫情暴发影响，康师傅净利润同比增长23.01%至45.74亿元，随着疫情消退与原材料价格上涨，康师傅业绩回归平稳。

国泰君安研报指出，截至2022年2月14日，棕榈油、聚酯切片、白糖及面粉同比分别累计增长44.6%、31.3%、7.5%和3.7%，预计原材料价格变动对康师傅的不利影响将至少持续至2022年下半年。

然而，这并非康师傅独自面临的困境。

根据尼尔森数据显示，2021年方便面行业整体销量同比下降4.0%，销额同比下降2.7%。另一方便面巨头统一企业中国控股有限公司（00220.HK）也面临“增收不增利”境况。其最新发布的2021年财报显示，去年统一收入较2020年同期增长10.8%，达到252.3亿元，创历史新高；但因大宗原物料价格上涨等因素，净利润为15.007亿元，同比下降7.7%。

21记者注意到，为应对原材料及包材成本上涨压力，去年7月康师傅已对约占方便面销售额20%的大食桶、中价袋面进行提价。今年一季度，统一上调了部分方便面零售价，桶面零售价从4元/桶上涨12.5%至4.5元/桶，袋面零售价从2.5元/袋上涨12%至2.8元/袋。2月，康师傅上调部分方便面零售价，涨幅与统一相近，经典桶面涨价12.5%至4.5元/桶，经典袋面涨价12%至2.8元/袋，提价产品（按销售收入计）占比60%以上。

外卖、自热食品、预制菜等同样正在抢食方便面的市场空间，分流消费者。以自热食品为例，据媒体报道，2020年国内自热食品的市场规模在71亿元左右，5年的复合增速达到97.3%。

因此，除提价外，康师傅、统一也在努力拓展旗下方便食品品类与适用场景，康师傅在年报中透露，超高端产品速达汤馆煮面系列目前已全面布局办公、家庭以及户外多个消费场景；统一则推出“极味馆”煮面，弥补公司在居家场景消费产品短板。“2022年，方便面事业将继续用多价格带、多规格、多元化口味产品满足消费者的多样化需求。”康师傅在年报中称。

（来 源 | 21世纪经济报道（记者：叶碧华，赵婧轩，贺泓源）、大象新闻、北京商报、央视新闻、中国新闻网）

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